越前中web日記

たけのこご飯、麦とろ麺汁、カボチャコロッケ、切り干し大根の和え物、ミニトマト、ヨーグルト、牛乳、というメニューでした。

今日は【郷土料理献立】 で、朝掘りの新鮮な宮崎地区のたけのこを使ったたけのこご飯です。たけのこご飯は、昔はこの時期は農作業で忙しいので、おかずなしですぐ食べられるようにと考えられたそうです。

たけのこをゆでると、中に白い粒が着いていることがあります。これは「チロシン」というアミノ酸の一種で、おいしさの元となるものです。チロシンは神経の伝達物質を作り出す元になっているので、たけのこは脳の活性化を助ける働きがあります。（「給食だより５月号」より）

今食べて、中間テストに良い影響がある・・・といいですね